Tutti i Giorni Rosso

Tutti i Giorni Rosso görs på den geniala blandningen Sangiovese och Ciliegiolo med en skvätt Grenache. Sangiovese och Grenache behöver nog ingen närmare presentation, men Ciliegiolo är nog en doldis för många. Druvan har odlats i århundraden i Maremma och namnet kommer från det italienska ordet för körsbär, vilket rimmar bra med druvans personlighetsdrag då den ger viner med en frisk syra som påminner om just syrliga körsbär. Ciliegiolo är även en nära släkting med Sangiovese och att blanda dessa två ger viner med hög klunkfaktor.

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser med naturlig jäst. 12 dagars skalmaceration och 8 månaders lagring på cement.