Bodegas Zarate

Bodegas Zarate är en historisk familjeegendom som grundades redan år 1707. Man håller till i Val do Salnés som räknas som ett av Rías Baixas absolut främsta ursprung för vinodling. Regionen är en direkt förlängning av norra Portugal och här vid Atlantkusten produceras aromatiska viner i läskande stil.

Zarate är en verklig pionjär när det kommer till kvalitetsviner på druvan Albariño då de redan på 1950-talet visade vad skåpet skulle stå. Firman sköts idag av Eulogio Pomares som med hjälp av ekologiska principer och nitisk vinmakning inte bara drivit Bodegas Zarate till sin absoluta spets, utan också tagit hela regionen till en helt ny nivå.

Att dricka Albariño signerad Zarate är som att få en salt och mineraldriven (behaglig) kallsup i Atlanten.

Viner

Tras da Viña

100 % Albariño

Frukten till Tras da Viña skördas för hand från en 0,6 hektar bit vinmark med över 50 år gamla vinstockar. Druvorna jäser med naturliga jäststammar och vilar därefter 24 månader på sin fällning utan battonage. Vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning och resultatet ger ett vin som med fördel läggs undan 5 år alternativt får en ordentlig skjuts med luft på karaff för att visa sin fulla potential.

Balado

100 % Albariño

Balo betyder mur och druvorna till det här vinet kommer från en inmurad vingård med över 150 år gamla vinstockar. Vingården har en sydlig exponering och efter att druvorna skördats för hand jäser de med naturliga jäststammar och likt föregående etikett får vinet vila på sin jästfällning utan battonage och det genomgår ingen malolaktisk jäsning. Balado är något mer tillgänglig i stilen än Tras da Viña, men förtjänar trots det ett par år i källaren alternativt en timme på karaff.