Château de la Vieille Chapelle
Bordeaux är ett ursprung som närmast fallit i glömska hos de nyfrälsta vindrickarna och regionen förknippas ofta med allt som är osympatiskt med vin. Våra strupar har däremot alltid törstat för viner från detta historiska område och vi ser en renässans pågå med en ny generationen vinbönder i spetsen som inte tar hänsyn till pristrissande kostymgubbar.
Med det här i bakhuvudet blev vi extremt glada när restaurangräven Helena Zubaczek hörde av sig i våras för att tipsa om en producent från högra stranden hon tyckte att vi skulle prova. Det rörde sig om två syskon från Sverige som ärvt en vingård tillsammans med sin franske kusin och redan efter första sniffet förstod vi att det var något unikt i glaset.
Château de la Vielle Chapelle håller till i Lugon-et-l’Île-du-Carnay i hjärtat av Gironde vid floden Dordognes strandkant. Domänen drivs sedan år 2006 av Frédéric och Fabienne Mallier och familjens vingårdar upptar 9 hektar. Fokus ligger på arbetet i vinmarkerna där allt sköts i samklang med moder jord och egendomen är både ekologiskt och biodynamiskt certifierad.
Biologisk mångfald är nyckeln till ekologisk vinodling och närheten till Dordogne förenklar arbetet genom att temperera och ventilera vinrankorna. I årtusenden har även floden avsatt sina sediment, vilket ger en fina och djupa lerjordar rika på organiskt material.
Château de la Vieille Chapelle utgörs av ett romerskt kapell från 1000-talet och familjens källare är byggd på kapellets gamla kyrkogård. Efter skörd för hand får musten jäsa med naturliga jäststammar och både vinifiering och lagring sker på tankar av cement. Buteljering görs utan klarning eller filtrering och med ytterst försiktig svavling.
2023 Les-Amuse-Gueules Blanc
Druvor: 100 % Semillon
Les Amuse-Gueules betyder aptitretare på franska och även om Frédérics vita på Semillon absolut kvalificerar in i den kategorin är det här en betydligt mer gastronomisk skapelse. Vinets frukt för våra tankar till en komplett fruktkorg där saftiga vita persikor och gula plommon omges av perfekt mogen galiamelon, krispiga williamspäron och all världens citrus. Hela paketet omsluts dessutom av läskande syror och fin mineralsälta som gör det till en perfekt kompis till alla primörer som den stundande säsongen har att erbjuda. Gillar du krämigheten och personligheten i vitt vin från Jura och aromatiken i Loire är det här ett vin för dig.
Vinifikation: Ekologiskt certifierade druvor skördas för hand och jäser med naturliga jäststammar. Vinet lagras på ståltank för att bevara fräschör och buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsats av svavel.
Servering: Direkt från flaska vid cirka 10 °C.
Korka upp nu eller inom 3 år.
