Redan när vi grundade POMPETTE hade vi en romantiserad bild av vinerna från Korsika. Vi liksom kände att ”där borde de göra gott vin”, utan att egentligen provat något annat än överprisad rosé från ön. År 2017 träffade vi Sébastien på en vinmässa i Loire och fick äntligen bekanta oss med den vinstil vi så länge törstat efter.
Domaine U Stiliccionu är en av Korsikas bästa vinproducenter och dessutom en av de få biodynamiskt certifierade. Bakom etiketten står visionären Sébastien Poly, som ärvde U Stiliccionu från sin familj år 2006. Redan från dag ett bestämde han sig för att inte kompromissa i varken vingården eller vinkällaren och idag upptar hans marker 7 hektar.
Vingårdarna ligger strax söder om Ajaccio på öns sydvästkust och alla plantering upptas av inhemska druvsorter. På den blåa sidan återfinns Sciaccarello och Nielluccio och på den gröna sidan Vermentino. Alla vinstockarna har ordentligt med ålder och rötterna växer djupt ner i de skiffer- och granitrika jordarna. Arbetet i vingårdarna sker för hand, biodynamiskt och med en besatthet att respektera naturens balans. Den stora omsorgen för druvorna speglar av sig i vineriet där allt sköts med gravitation och med minimal användning av sulfiter. Gamla skolans regler gäller med stora neutrala ekfat, lång lagringstid och buteljering utan klarning eller filtrering.
Sébastiens viner är livfulla, energiska och tillhör faktiskt bland det godaste vi vet. Han lyckas kanalisera Korsikas varma kärna i ett elegant och friskt förkläde där varje vin visar upp en stor personlighet och transparens. De röda vinernas elegans går sida vid sida med en mer rustik känsla som skänker ett skimmer av Medelhavet till dryckesupplevelsen. Hans Vermentino spelar utan tvekan i samma liga och bjuder på ett mineralrikt och havssaltigt uttryck.
Vi är extremt stolta att representera Domaine u Stiliccionu som lyckas sätta Korsikas ursprung på vinatlas med hjälp av viner som doftar Italien, men smakar Frankrike.
