Domaine L'Aigle à Deux Têtes

JURA

Jura är Frankrikes minsta men en av de vackraste och charmigaste vinregionerna i hela landet. Området ligger en timmes bilkörning öster om Bourgogne, på gränsen till Schweiz, och är beläget vid foten av Jurabergen.

Historiskt är det framförallt Vin Jaune som förknippas med regionen. Vinet är snarlikt torr Sherry och produceras på liknande sätt. Juice från den lokala druvsorten Savagnin lagras på gamla fat som inte fylls hela vägen upp. När det lämnas plats för syre bildas ett täcke av jäst (voile) som delvis skyddar vinet från oxidation. Under de sex lagringsåren på fat får det smak av jästtäcket som bildats och ger de karaktäristiska nötiga inslagen till vinet. Det gör att Vin Jaune bland annat är förbannat gott att kombinera med den lokala osten Comté.

Idag har mer konventionella viner tagit mark i regionen och faten toppas ofta upp för att undvika oxidation. Vid produktionen av de vita vinerna används främst druvsorterna Chardonnay och Savagnin medan de röda domineras av Poulsard, Trousseau och Pinot Noir.

Under senare år har Juras popularitet ökat enormt internationellt. Likt Bourgogne är jordarna här packade med kalksten i kombination med märgel. De lätta, friska röda vinerna och mineralstinna vita påminner även om grannregionens vinstilar men till en markant lägre prislapp och med betydligt mer personlighet.

Dölj

Läs mer

Henri Le Roy arbetade som biolog i Paris men hans stora intresse för Jura, som hade väckts hos honom redan som ung, fick honom att byta bana. Han hade länge drömt om att få bruka områdets unika jordar och år 2004 fick Henri äntligen chansen att förverkliga sin dröm. Han införskaffade några små plottar vingårdsmark i Vincelles, strax norr om Rotalier, i södra delarna av Jura och grundade Domaine L’Aigle à Deux Têtes – Örnen med två huvuden.

Henri slopade användandet av herbicider redan från start och från år 2012 sköts egendomen helt enligt biodynamiska principer. Han brukar idag 2,5 hektar vinmark men ytterligare 1,5 hektar nyplanteringar på vit märgel kommer ge vin år 2020. Till skillnad från många vinbönder i området vill inte Henri att vinerna får kontakt med syre och toppar därför upp sina fat för att undvika oxidation. Alla viner produceras med naturlig jäst och jäser direkt på fat.

Vi är väldigt förtjusta i viner från Jura på grund av deras personlighet. Druvor som växt i de kalkhaltiga jordarna speglar alltid ursprunget i glaset och Henri Le Roys viner är inget undantag. Domaine L’Aigle à Deux Têtes smakar som riktig Jura ska smaka med ursprungstypisk mineralitet och fräschör men med Burgundisk finess. Vinerna har energi och djup som man endast hittar när druvmaterialet kommer från en riktigt bra växtplats som sedan uppfostrats av en riktigt skicklig vinbonde.

Viner

Côtes du Jura Naturé

100 % Savagnin

Druvan Savagnin kallas lokalt för Naturé som oftast används om viner som tillverkats utan kontakt med syre. Namnet Savagnin sägs komma från det franska ordet ”sauvage” som betyder vild och den parfymerade Alsace-druvan Gewürztraminer är en variant av samma druvsort. Savagnin trivs mycket bra på de kalkrika jordarna och ger lagringsdugliga viner med bra tryck i syran.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på gamla fat. Vinet får därefter mogna i faten 12 månader innan det separeras från jästfällningen och får vila på ståltank ytterligare 4 månader innan buteljering.

Côtes du Jura Blanc Naturé "Les Clous"

100 % Savagnin

Parcellen Les Clous planterades av Henri år 2008 efter att ha stått tom i nästan 100 år efter phylloxeran förstört vinstockarna. Vinmarken är en perfekt plats för Savagnin med sydlig exponering och jordar av kalksten i kombination med vit märgel.

Côtes du Jura Poulsard "Les Clous"

100 % Poulsard

Poulsard (lokalt även kallad Ploussard) är en druva med väldigt tunt skal som ger ljusa, ibland nästan rosafärgade, friska, yppiga viner. Det är regionens viktigaste blå druva och vinerna mår bra av att serveras i en svalare temperatur. Parcellen Les Clous planterades av Henri år 2008 efter att ha stått tom i nästan 100 år efter phylloxeran förstört vinstockarna. Vinmarken har en perfekt sydlig exponering och jordarna består av kalksten i kombination med vit märgel.