FUCHS & HASE

NIEDERÖSTERREICH

Kamptal är en av Österrikes mest intressanta vinregioner och är belägen i den nordöstra delen av landet vid floden Kamp, en av Donaus bifloder. Det är ett svalt område med stor temperaturskillnad mellan dag och natt där kalla vindar reglerar temperaturen och tillåter en lång mognadsprocess. Resultatet ger viner med starka aromer och frisk syra som kan drickas både i sin ungdom eller på ålderns höst.

Områdets viktigaste gröna druvor är Grüner Veltliner och Riesling. På den blåa sidan hittar man Zweigelt, som är en framgångsrik korsning av druvsorterna Saint-Laurent och Blaufränkisch.

Arndorfers vingårdar och vineri ligger nära byn Strass im Strassertal som är ett av områdets bästa lägen tack vare väldigt gammal jordmån och ett unikt mikroklimat.

Dölj

Läs mer

Fuchs & Hase grundades år 2014 och är ett samarbete mellan våra trotjänare Martin och Anna Arndorfer och parets vänner Stefanie och Alwin Jurtschitsch. De båda parens egendomar delar samma filosofi och med Fuchs & Hase producerar de naturligt mousserande Pet Nat-viner, vilket de var bland det första att göra i hela Österrike.

Druvorna plockas från tre hektar ekologiskt certifierad vinmark i Kamptal där alla vingårdar ligger på hög höjd vilket ger viner med lägre alkohol och naturligt höga syranivåer. För varje vin samjäser druvorna med olika nivåer av skalkontakt och numret efter ”vol” indikerar hur mycket skalkontakt vinet fått. I vinmarkerna samsas bland annat druvorna Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Welschriesling, Gelber Muscateller, Sauvignon Blanc samt Zweigelt och varje år produceras en handfull cuvéer.

Produktionen är ytterst begränsad och alla viner buteljeras på flaska spontanjästa och ofiltrerade. Den naturligt bildade kolsyran stannar kvar i flaskorna och efter degorgering för hand toppas vinerna upp och försluts därefter med en kronkapsyl.

För oss är Fuchs & Hase lika med ren och skär drickglädje och deras bubblande viner visar upp ett livfullt och unikt uttryck av Kamptal med frukt och fräschör i fokus.