Bodegas Zarate är en historisk familjeegendom som grundades redan år 1707. Man håller till i Val do Salnés som räknas som ett av Rías Baixas absolut främsta ursprung för vinodling. Regionen är en direkt förlängning av norra Portugal och här vid Atlantkusten produceras aromatiska viner i läskande stil.
Zarate är en verklig pionjär när det kommer till kvalitetsviner på druvan Albariño då de redan på 1950-talet visade vad skåpet skulle stå. Firman sköts idag av Eulogio Pomares som med hjälp av ekologiska principer och nitisk vinmakning inte bara drivit Bodegas Zarate till sin absoluta spets, utan också tagit hela regionen till en helt ny nivå.
2023 Balado
Druvor: 100 % Albariño
Balo betyder mur och druvorna till det här vinet kommer från en inmurad vingård med över 150 år gamla vinstockar och sydlig exponering.
Vinifikation: Druvorna jäser med naturliga jäststammar och vilar därefter 24 månader på sin fällning utan battonage. Vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning.
Servering: På karaff vid cirka 12 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.