Cuvée N° 25 Sans Soufre

År 2004 införskaffade Domaine du Cros en mycket gammal bit vinmark vid namn Les Bessadounes. Julien Teulier tog sig an projektet och renoverade den terrasserade vingården. När han arbetade med marken växte en strävan fram hos Julien att få skapa ett personligt uttryck från vingården han slitit med. Hans växande intresse för en mer naturlig vinmakning ledde fram till hans beslut att vinet dessutom skulle buteljeras helt utan tillsatt svavel. Det skulle dock dröja fram tills 2018 innan förutsättningarna att vara helt perfekta och han kunde buteljera första årgången av sitt drömvin.

Cuvée n° 25 är ett personligt och naket av uttryck Marcillac signerat Juien Teulier. Att han väntade 14 år säger en hel del om ambitionsnivån i det här vinet.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Kortare maceration och lagring på ståltank. Vinet buteljeras året efter skörd utan någon tillsatts av sulfiter.